Готовое решение Пищеблок
Пищеблок в школе должен быть современным, качественным и безопасным. Эти 3 критерия мы всегда соблюдаем при комплектации учебных заведений. Кроме того, мы стараемся обеспечить наших клиентов всем необходимым оборудованием - даже тем, которого нет на сайте и в прайсах. Если вы не найдете нужный товар из предложенных в данном готовом решении, обратитесь к нашим менеджерам: они с радостью сделают для вас моментальный просчёт товаров для пищеблока.
1. Основное технологическое оборудование:
- Плиты электрические (для приготовления пищи).
- Жарочные шкафы, духовые шкафы (используются для выпечки, запекания блюд).
- Пароконвектоматы (предназначены для варки, тушения, жарки продуктов паром и горячим воздухом одновременно).
- Электропечи конвекционные (необходимы для равномерного пропекания изделий).
- Электрические котлы пароварочные (варка круп, овощей, мяса на пару).
- Фритюрницы электрические (приготовление картофеля фри, пирожков и др.).
- Варочный котел (основное устройство для кипячения жидкостей, супов, каш).
- Машины кухонные универсальные (замешивание теста, измельчение продуктов).
- Миксер планетарный (взбивание кремов, муссов, перемешивание фарша).
- Хлеборезательная машина (резка хлеба и хлебобулочных изделий).
- Разделочная доска (разделка мясных полуфабрикатов, рыбы, нарезка сырых овощей и фруктов).
- Тележки передвижные (перевозка готовых блюд из кухни в обеденный зал).
- Термосы стационарные (поддержание температуры горячих первых и вторых блюд).
- Весы электронные напольные (контроль веса продукции перед приготовлением и выдачей).
- Нарезчик сыра и колбас (режет сыр, колбасы на порционные кусочки).
- Измельчители пищевых отходов (измельчают пищевые отходы для утилизации).
2. Холодильное оборудование:
- Холодильные камеры (морозильная) (для хранения замороженных продуктов).
- Среднетемпературные холодильники (хранение охлаждённых продуктов).
- Шкафы холодильные витринные (демонстрация холодных закусок, десертов).
- Салат-бары охлаждающие (охлаждение салатов, гарниров, напитков).
- Молокоохладительные установки (быстрое охлаждение молока).
3. Оборудование для мытья посуды:
- Автоматические посудомоечные машины (мытьё тарелок, стаканов, кастрюль).
- Дезинфекторы (дезинфекция столового инвентаря).
- Аппарат обеззараживающий воды (обработка воды для дезинфекции поверхностей).
4. Инвентарь и посуда:
- Столовая посуда (тарелки, чашки, ложки, вилки, ножи).
- Профессиональные столовые приборы (ножи поварские, лопаточки, половники, шумовки).
- Контейнеры для хранения продуктов (герметичные ёмкости для хранения ингредиентов).
- Специализированные разделочные доски (разделение сырья и готовой продукции).
- Подставки для приборов (организация рабочего места повара).
5. Специальное вспомогательное оборудование:
- Мясорубки промышленные (производят фарш, рубленое мясо).
- Машины овощечистки (очистка корнеплодов).
- Картофелечистки (чистка больших объёмов картофеля).
- Слайсеры профессиональные (порционная нарезка мяса, сыров, колбас).
- Тестораскаточные машины (раскатывание слоеного теста, раскатка лепешек).
- Мармиты для поддержания тепла (подогрев первых и вторых блюд).
- Фильтры водоочистительные (фильтрация питьевой воды).
Дополнительное оснащение (рекомендуемое):
Для повышения качества обслуживания учащихся рекомендуется дополнительно оборудовать столовую следующим оборудованием:
- Кипятильниками автоматическими проточными (для быстрого нагрева воды).
- Водонагревателями накопительными (нагрев большого объёма горячей воды).
- Аппараты розлива жидких продуктов (молоко, компоты, соки).
- Капучинаторы, кофемашины эспрессо (если предусмотрено меню кофе-брейком).
- Облучатели бактерицидные настенные или потолочные (бактерицидная обработка воздуха).
- Озонатор пищевой (создание озонированной среды для обработки поверхности).
